A la carte

Peixe e mariscos ou carne? Talvez ambos, acompanhados por legumes frescos e locais preparados lindamente? Você está também procurando especialidades tradicionais portuguesas? Bolos e sobremesas comemorativos deslumbrantes preparados  pelo nosso chefe de pastelaria? Você pode encontrar tudo isso e muito mais, no nostro menu “A’ la carte”

 

 

Entradas

SALADAS

  • Salada com camarões,abacate, tomate cereja e vinagrete de lima e malagueta vermelha
  • Salada com Sashimi de Atùn, Manga e Abacate e vinagrete asiática 
  • Salada morna de chocos e espargos com citronette de laranja e limão 
  • Salada de Espadarte marinado servida com baguette de alho

ENTRADAS DE PEIXE

  • Mini-hambúrgueres de salmão fresco com molho Tartare
  • Camarões Tigre grelhados com molho mediterrânico (Azeite, alho, sumo de limão, fleur de sal) 
  • Camarões salteados com azeite, alho, piri-piri, sumo de limão e coentro 
  • Carpaccio de salmão fresco em cama de funchos com pimenta rosa, sumo de laranja e glaze de balsâmico
  • Amêijoas “ Bulhão Pato”
  • Mexilhões da Costa Vicentina, salteadas em azeite,salsa, vinho branco, alho, tomate
  • Ostras frescas de Sagres com vinagre de chalote e tabasco

ENTRADAS DE CARNE

  • Carpaccio de lombo de novilho com aipo, cogumelos e quijo Parmesão, servido com emulsão de mostarda 
  • Crouton com patè de pato e vinho do Porto, rúcula, cebola caramelizada, balsâmico glaze
  • Chouriço de Monchique em vinho tinto do Alentejo e cebola
  • Presunto do Monchique com melão

ENTRADAS VEGETARIANAS

  • Queijo de cabra grelhado com maçã, mel e nozes, servido com rúcula tomate cereja (Veg)
  • Gazpacho Andaluz, receita original (Veg)
  • Carpaccio de beterraba com queijo de cabra e pinhões torrados (Veg)
  • Salada grega (queijo Feta, tomate, pepino, azeitonas pretas, cebola, orégano, azeite) (Veg)    
  • Caprese com pesto (Mozzarella de búfala, tomate, manjericão, orégano, azeite e vinagre balsâmico) (Veg)
  • Salada de espinafre com peras, nozes e molho de queijo de cabra fresco (Veg)
  • Bruschetta de tomate com alho, manjericão, orégano, azeite e vinagre balsâmico (Veg)

 

The Chef Affairs

 

Massa & Risotto

  • Cannelloni com Bacalhau, molho de tomate fresco e manjericão
  • Lasanha à bolonhesa (receita tradicional do avó)
  • Linguine 'Frutti di mare' (camarões,ameijoas, mexilhões, alho, tomate fresco)
  • Tagliatelle 'Alla Norma' (tomate fresco, mozzarella,berinjela, queijo parmesão e manjericão) (Veg)
  • Risotto de mariscos (mexilhões, camarões, ameijoas, filetes de peixe, tomate fresco e vinho branco)
  • Risotto Espargos, açafrão e Parmesão (Veg)
  • Risotto com Prosecco e salmão fumado 

 

The Chef Affairs

 

Peixe

  • Peixe fresco do dia (Robalo-Dourada-Sargo-Pargo-Cavala...)
  • Bacalhau à Algarvia (tomate, cebola, alho, ervas, batatas)
  • Espadarte marinado e grelhado, vinagrete mediterrânica
  • Robalo em gaiola aromática de sal assado no forno 
  • Lombo de salmão marinado em sumo de lima,molho de soja, lemon grass, gengibre coentro e grelhado
  • Cataplana de peixe e mariscos 
  • Lombo de Atum braseado , marinado em azeite, alho, oregano, fleur de sal, pimenta preta 

 

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Carne

  • Perna borrego marinada em vinho tinto, assada e servida com molho de vinho e uva 
  • Perna de borrego enrolada com bacon ,ervas finas, mostarda e assada no forno, molho de vinho branco e brandy
  • Vazia assada com molho de Sherry e raspas de laranja
  • Tournedos de novilho com molho de cogumelos e vinho da Madeira
  • Rib eye grelhada com molhos Chimichurri e pimenta
  • Lombinho de porco Preto com ervas finas,alho, raspas de limão, assado no forno,servido com molho de laranja e cebola
  • Cataplana de lombo de porco com Ameijoas à Alenteijana 
  • Lombinho de porco em redução de balsâmico e vinho do Porto
  • Lombo de porco assado com maçã verde, servido com molho de mel, vinagre e maçã 
  • Bifinhos de frango com cogumelos e molho de vinho do Porto 
  • 'Involtini' de frango com bacon, mostarda e molho de vinho branco
  • Peito de pato em molho de laranja e Dry Martini

 

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Vegetais & Acompanhamentos

  • Ervilhas com bacon, cebola, vinho branco
  • Feijão verde com tomate fresco, cebola e manjericão 
  • Cenouras à Algarvia (azeite , alho, mel, comino, sumo de limão, coentro)
  • Batatas salteadas com alecrim e orégão
  • Salada de funcho e maça com vinagrete de lima e aneto
  • Bróculos e couve-flor ao vapor com citronette (azeite, sumo de limão e laranja)
  • Salada mista (agrião, espinafre, alface, tomate, pepino, rabanete, pimento vermelho, cebola)
  • Salada de funcho, laranja, cebolinho, azeitonas e pistácios
  • Arroz estilo Grego com pinhões, cebola, salsa, cravinho, casca de limão, hortelã
  • Espinafres salteados com quejio Parmesão 
  • Salada de batatas com alcaparras, azeitonas pretas e vinagrette com ervas
  • Tomate gratinado com crumble mediterrânico

 

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Sobremesa

  • Cheese cake com morangos
  • ' Death by chocolate ' 
  • Delicia do Algarve
  • Profiteroles recheados com gelado de baunilha e topping de chocolate quente
  • Strudel de maça com gelado
  • Panna cotta com morangos
  • Bolo ' Red velvet '
  • Manga e mirtilos com açúcar de cana mentolado
  • Mousse de chocolate com frutos vermelhos frescos
  • Pessegos com vinho do Porto aromatizado
  • Crêpes suzette com gelado de baunilha
  • Crème brulée com bolachas de Amêndoa
  • Melão, papaya e morango com calda aromatica de Sambuca e toranja
  • Tábua de queijos regionais com figos frescos, marmelada e nozes
  • Banoffee pie
  • Tiramisu
  • Torta de Limão e merengue
  • Eton mess
  • Espetinhos de fruta fresca

 

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Preços & Informação

O preço dependerá do número de pessoas, das suas escolha de pratos e da sua localização.

Um custo médio, para pessoa, com esolhas de 3 pratos é:

4 a 9 pessoas: pedir orçamento

10 a 14 pessoas: € 48/58 pp

15 a 20 pessoas: € 45/55 pp

mais de 20 pessoas: pedir orçamento

Os preços incluem: comida, preparação de alimentos, preparação da mesa, serviço de mesa, limpeza

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